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Des cours de cuisine gratuits, ça vous tente ?

11 Juin

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Vous vous dites que ce n’est pas possible ? Et pourtant c’est bien vrai : il existe bel et bien des cours de cuisine gratuits à Paris … et il n’y a même pas besoin de faire la queue (si, si véridique !).

Quoi ? Où ? Comment ?

Et bien, c’est très simple : depuis quelques années, la Fédération Française de Cuisine organise des cours de cuisine gratuits sur les marchés de Paris. Le principe ? Vous regardez les horaires sur leur site internet, vous vous inscrivez et vous n’avez plus qu’à vous rendre sur le marché en question (attention tout de même: seuls les inscrits arrivés sur place dans les 8 premiers pourront participer au cours … mais pour l’instant, il n’y a pas de problème de places).

Pour ma part, je m’étais inscrite au cours « Les Légumes du soleil » sur le marché de Crimée-Curial dans le 19ème et j’ai vraiment adoré ! Sous un soleil de plomb et en plein milieu du petit marché de Crimée, on a concocté pendant un peu plus d’une heure une ratatouille provençale à base de légumes frais du marché. Le chef a eu le temps de nous montrer un certain nombre de techniques culinaires (comment tailler les légumes en brunoises, comment hacher facilement de l’ail … et même comment réaliser une fleur à l’aide d’épluchure de tomates ; regardez ma photo, vous verrez, vous serez bluffé !). Chaque séance est différente et les thèmes sont variés : cours sur lacuisine antigaspillage (cours, qui vous vous en doutez, m’attirait tout particulièrement), cuisine pour enfants, cours sur les produits primeurs …

La particularité de ces cours ?

En plus d’être gratuits, ils utilisent exclusivement les produits frais présents sur le Marché !

C’est vraiment LE BON PLAN pour tous ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner à moindre coût… tout en ayant la chance de cuisiner des produits 100 % frais et de qualité. A bon entendeur, salut 🙂

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Marine

 

[CONCOURS] Gagnez des livrets de recettes avec le label de pêche durable MSC

4 Juin

Avis aux amateurs (et amatrices) de cuisine, ce mois-ci on vous fait gagner des livrets de recettes pour cuisiner le poisson. Mais attention, pas n’importe lequel : du poisson issu de la pêche durable … et labellisé MSC. C’est l’occasion pour moi de vous présenter l’ONG pour laquelle je travaille (et oui !) : le Marine Stewardship Council.

Pour faire simple, le Marine Stewardship Council (MSC) est une organisation mondiale à but non lucratif créée en 1997 pour promouvoir les produits de la mer issus d’une pêche durable. C’est le seul programme reconnu universellement de labellisation et de certification environnementale pour les pêcheries en milieu sauvage. Ainsi, quand vous achetez du poisson qui porte le label MSC, vous savez qu’il a été pêché en respectant les stocks de poissons et les écosystèmes marins.  ecolabel_french

Donc pour bien manger du poisson, il suffit :

1) D’acheter du poisson labellisé MSC (facile, non ?)

2) De bien savoir le cuisiner (plus difficile !)

Vous ne savez pas comment cuisiner le poisson ? Ou vous êtes tout simplement accro aux livres de cuisine (comme moi !) … ça tombe bien, on vous offre 5 livrets de recettes pour cuisiner du poisson aujourd’hui & demain aussi.

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Pour la petite histoire, ce livret a été créé à l’occasion d’une opération spéciale dans les magasins Naturalia. En effet, pour célébrer la Journée Mondiale de l’Océan (qui a lieu le 8 juin) et pour mettre en lumière son engagement en faveur d’une pêche durable, Naturalia (grosse référence pour les bobos que nous sommes, n’est-ce pas ?) offre ce livret de recettes pour tout achat de 2 produits labellisés MSC. Les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres et la grande majorité d’entre elles sont ultra faciles à réaliser. Et pour vous donner l’eau à la bouche, voici quelques photos de ce livret :

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Comment participer ?

  1. Répondez à la question suivante en commentant cet article : Que vous garantit le label MSC ? (Un indice ? Cliquez ici)
  2. Dans votre commentaire, n’oubliez pas de mentionner :
  • votre pseudo Facebook  pour vérifier que vous vous êtes abonné à notre page
  • une adresse email valide pour vous contacter

Vous avez jusqu’au 30 juin minuit pour participer. Il faut que vous habitiez en France et que vous laissiez un mail valide. Une seule participation par personne est acceptée.

Un tirage au sort sera ensuite effectué et les gagnants seront contactés par mail. Bonne chance !

Marine

 

/// Le paradis des BIERES ///

4 Mar

People Drug Store

Cave à bières

78, rue des Martyrs, 75018 PARIS

Métro : Pigalle / Abbesses

Horaires : tous les jours de midi à minuit ( jusqu’à 2h le vendredi et samedi )

Tarifs : 3 euros la bière

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On doit bien vous l’avouer, depuis que cette merveilleuse cave à bières a ouvert dans notre quartier, c’est devenu un peu notre nouveau QG, et en tant qu’amatrices inconditionnelles de bières cet endroit était fait pour nous ! Si vous aussi vous êtes fana de bières, courez immédiatement à People Drug Store ! Plus de 500 variétés de bières différentes ( au prix uniques de 3 euros ), dans une déco super bobo évidement ( à coup d’éléments industriels et de cagets en bois ), on peut soit prendre des bouteilles à emporter, soit s’assoir et faire une petite partie d’échecs,  n’est-ce pas magnifique ?! En passe de devenir une nouvelle Institution dans le quartier, un endroit super convivial et accueillant, et pour ceux qui n’aiment pas tellement la bière il y a même un super rayon vins !

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Le bar à soupes

21 Jan

Et non, le bar à soupes n’est pas le dernier resto bobo où il fait bon se réfugier l’hiver… mais un LIVRE DE CUISINE. Que dis-je un SUPER livre de cuisine ! Si comme moi, vous adorez passer des heures au rayon cuisine de la Fnac (si, si, je vous assure !), alors vous allez sûrement adorer ce livre. Pourquoi ? Tout d’abord, parce que l’édition est vraiment magnifique : le livre en forme de maison, s’ouvre sur des pages épurées avec des shootings photos ultra propres …  le tout sur un fond blanc et intercalé de petites feuilles de papier avec les recettes dactylographiées (regardez les photos ci-dessous et vous comprendrez mieux !). Mais ce n’est pas qu’un bel objet : les recettes sont ultra gourmandes, faciles à réaliser et classer par saison.

De plus, l’auteur a pris le choix de proposer des recettes à la fois classiques  – comme le velouté de potiron (en photo ci-dessous) ou la crème de carottes – et des recettes plus audacieuses – comme la soupe aux carottes, abricot et cumin ou bien encore la soupe aux poireaux, coco et curry (testée et approuvée).

Bref, c’est devenu mon meilleur allié pour affronter l’hiver. Alors, si vous avez envie de vous y mettre, c’est aux Editions Marabout et ça ne coûte que 12€50 … bien moins cher qu’un abonnement à la salle de gym !

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Marine

Testé et approuvé : faire son pain soi-même

12 Jan

Bon je vous l’avoue, faire son pain soi-même atteint un niveau de boboïsation assez élevé… mais qu’importe ; depuis que j’ai commencé, je ne peux plus m’arrêter ! Devenu très à la mode depuis quelques années, faire son pain maison est un véritable jeu d’enfant : une machine à pain (moins de 100€), de la farine, de la levure de boulanger, de l’eau et du sel ; et hop le tour est joué ! Certains diront que les pains réalisés à la machine ne ressemblent pas à ceux achetés chez nos homologues boulangers … et ils auront raison. Oubliez les baguettes « tradition », car avec la machine, vous avez un pain « carré », avec beaucoup de mie. Donc tout est une question de goût : certains n’accrocheront pas quant d’autres adoreront. Bon vous l’avez compris, moi, je fais partie du deuxième camp !

Mais un conseil, si vous en mangez tous les jours, variez les plaisir et utilisez les différentes variétés de farine qui existent : de blé, de sarrasin, de châtaignes, d’épeautre, de kamut … Faites un tour dans un magasin bio et vous verrez ! Mon livre de chevet ?  Le livre Pain maison – Spécial machine à pain de Cathy Ytak aux édition Marabout. Il est rempli de recettes ultra faciles et inratables : des pains classiques, aux brioches en passant par les pains plus originaux (à la polenta ou au potiron par exemple), les recettes sont toutes hyper alléchantes.

Mes coups de coeur ? Le pain petit-déjeuner aux fruits secs, le pain brioché au miel et au beurre salé et le stollen (cuit au four). Alors, ça vous tente ?

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Pause culinaire suédoise : les Kanelbullar

23 Sep

Vous ne pouvez pas habiter en Suède et n’avoir jamais cuisiné de Kanelbullar … les fameux petits roulés à la cannelle. J’ai décidé de devenir Suédoise ce week-end : après avoir trouvé la recette (Marmiton), acheter les ingrédients nécessaires, j’étais prête à me mettre à l’oeuvre ! Petit tour d’horizon avec la recette ci-dessous et quelques photos de la réalisation.

Préparation : 2 h
Cuisson : 6 à 8 min

Ingrédients (Pour 20 bullar/petits pains) :
– 700 g de farine (12 dl ou 120 cl)
– 300 g de lait (3 dl ou 30 cl)
– 120 g de sucre (1,25 dl ou 12,5 cl)
– 100 g de beurre
– 1 oeuf
– 30 g de levure boulangère fraîche
– un peu de sel
– 1 pincée de cardamome moulue
Garniture :
– 50 g de beurre fondu
– sucre en poudre (selon votre goût)
– cannelle en poudre

Préparation :

  • Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu puis le reste des ingrédients.
  • Mélanger les ingrédients dans un saladier, ou une machine à pain.
  • Pétrir 15 min (10 min en machine), couvrir avec un torchon, et laisser reposer 30 min.
  • Etaler la pâte (4 mm d’épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle et rouler sans trop serrer…
  • Découper ensuite en tranches, les déposer sur une plaque, et les laisser ensuite lever sous un torchon pendant 60 min
  • Dorer à l’oeuf, saupoudrer de perles de sucre, et enfourner pendant 6 à 8 min à 240°C (thermostat 8).
  • Vous avez maintenant des kanelbullar!

Marine

L’atelier des chefs

5 Juin

L’atelier des Chefs Rennes

15, Rue Emile Souvestre
35 000 Rennes

Horaires : ouvert du mardi au samedi de 10h à  19h
Téléphone : 02 23 22 53 80
Réservation en ligne : http://www.atelierdeschefs.fr

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Cours de cuisine de 30 minutes à 4 heures
Dès 15€
Accessibles à tous

Vous ne connaissez pas L’Atelier des chefs ? Le principe est simple : on prépare son repas grâce aux conseils d’un chef cuisinier, puis on le déguste sur place.

J’ai tout de suite adoré le concept et j’ai eu envie d’essayer. Et j’ai tout simplement ADORÉ ! J’ai choisi l’option du midi à 15€ : cours de 30min (pour préparer le plat principal) puis dégustation sur place avec le dessert d’offert. Au programme d’aujourd’hui ? Un burger de boeuf à la mozzarella, basilic ,tomates confites et oignons nouveaux caramélisés … le tout accompagné de pommes grenailles ! Mmmmh … ça vous donne l’eau à la bouche ? Il y a de quoi … car la recette était un pur délice! De plus le cours était très sympa : on était en petit nombre (6 personnes), tous les ingrédients étaient déjà prêts en cuisine et on n’avait plus qu’à suivre les conseils avisés du chef. Même si on ne se transforme pas en reine de la cuisine en 30minutes, on apprend tout de même plein d’astuces culinaires. A noter qu’il existe pleins d’autres formules : le 60′ chrono d’une heure, le menu de 2h, les cours  cocktails, pour enfants, etc…

L’atelier des chefs est une super expérience que je conseille vraiment à tous : à la fois amusant et enrichissant . Un conseil ? Foncez … il y a forcément un Atelier des Chefs prêt de chez vous ! En plus pour réserver, c’est très simple : vous vous connectez sur le site, vous choisissez votre Atelier, vous regardez les menus proposés et vous vous inscrivez en ligne. Un vrai jeu d’enfants !

Marine

Légumes de saison – Mai

16 Mai

C’est le retour du printemps … y compris dans nos assiettes !

En mai, fais ce qu’il te plaît … ou presque ! La liste des fruits et légumes de saison pour ce mois-ci est vraiment alléchante. Petit aperçu sur le site de mescoursespourlaplanete

Aujourd’hui j’ai décidé de faire un focus sur 3 légumes de saison : les asperges, les courgettes et les concombre. Voici quelques idées de recettes pour cuisiner ces légumes.

Les asperges

Risotto aux asperges et au parmesan

Très simple à faire et vraiment délicieux.
Idéal pour impressionner ses amis !
Recette sur Marmitton

Les courgettes

Tarte aux courgettes et basilic

Une bonne idée de repas pour le soir. Accompagnée d’une salade verte, et le tour est joué !
Recette sur CuisineAZ

Courgettes rondes au chèvre frais et à la ciboulette

Je n’ai pas eu l’occasion de tester cette recette, mais elle m’a donné envie ! Je l’ai déniché sur le super blog de cuisine Miss Blueberries (blog d’une Rennaise passionnée de cuisine. A aller voir de toute urgence … surtout si vous êtes fan des desserts régressifs : cookies aux M&M’s, Peanut butter brownie, etc.)

Les concombres

Salade grecque

Ma recette perso à base de concombres, tomates, fêta, oignons rouges, olives noires, huile d’olive et vinaigre balsamique, sel, poivre et origan

Marine

Pause goûter du week-end : carrés au citron

6 Mai

Les carrés au citron : une recette très simple à faire … et totalement délicieuse !

Au programme : on réalise une pâte « sablée » (qui ressemble à une chapelure) que l’on fait  cuire 20 minutes au four. On prépare notre « flan » au citron (à base de jus de citron, de zeste de citron, de sucre, d’oeufs et de farine). On fait cuire le tout pendant envrion 40 min. On laisse refroidir, on soupoudre de sucre glace … et le tour est joué !

La recette est détaillée dans ma « Bible » : Un goûter à New York, aux éditions Marabout

Marine

As american as apple pie

18 Mar

Je continue dans la série « les goûters à New-York » et au programme de ce week-end : le fameux Apple pie. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une tourte aux pommes … pas vraiment légère (comptez quand même pas moins de 300 grammes de beurre)! En lisant la recette, ça a l’air assez simple … mais réaliser et assembler les deux « couches » de pâte n’est pas si simple que ça … et on passe vite du temps à éplucher et couper en morceaux les .. 9 pommes ! Mais si vous aimez cuisiner (comme moi!), c’est toujours un plaisir et le résultat en vaut la peine !

Marine